นอร์มังดี เป็นจังหวัดที่มีแอปเปิลเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อที่สุด ช่วงปลายเดือนมีนาคมเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ เริ่มมีการเพาะปลูกผลไม้ในทวีปยุโรปทำให้นึกถึงขนมหวานขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของฝรั่งเศสที่ทำด้วยแอปเปิลซึ่งเกิดขึ้นที่จังหวัดนี้
Tarte Tatin (ตาร์ต-ตาแตง) เป็นขนมหวานที่ทำให้แอปเปิลสุกด้วยคาราเมลในกะทะเหล็ก แล้ววางแผ่นแป้งพายไว้ข้างบน จากนั้นนำไปอบให้แผ่นแป้งกรอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาเสิรฟให้คว่ำเอาด้านล่างขึ้น แป้งพายหงายกลับไปอยู่ด้านล่างแทนเหมือนเค้กกลับหัว ขนมนี้มีตำนานหลายเรื่องราวด้วยกัน สุขโข แปลภาษา ขอนำเรื่องราวที่ได้ฟังจากผู้บริหารชาวฝรั่งเศสมาเผยแพร่ให้ทุกคนได้อ่านกันต้นกำเนิดTarte Tatin (ตาร์ต-ตาแตง) ย้อนไปปี ค.ศ.19 ที่เมือง Rouen หรือ ฮวงมีโรงแรมเล็ก ๆ ที่ดำเนินกิจการโดยพี่น้องสองสาว Stéphanie และ Caroline Tatin วันหนึ่ง Stéphanie ตั้งใจจะอบพายแอปเปิลแบบต้นตำรับ ด้วยความซุ่มซ่ามเธอเคี่ยวแอปเปิลแล้วลืม วางทิ้งไว้บนเตาจนมีกลิ่นไหม้ เธอจึงแก้ไขโดยการโปะแป้งพายแค่บนหน้าแล้วเอาเข้าอบทั้งกะทะเมื่อสุกก็คว่ำหน้าตาร์ตลงบนถาดแล้วเสิรฟขณะยังร้อน ผลปรากฏว่าเป็นที่ติดอกติดใจของแขกโรงแรม จึงตั้งชื่อตามครอบครัวว่า apple tarte tatin หรือชื่อทางการ La tarte des Demoiselles Tatin กลายเป็นเมนูขนมหวานจานเอกของโรงแรม และผลจากความผิดพลาดครั้งนี้จะทำให้ Tarte Tartin กลายเป็นขนมขึ้นชื่อของฝรั่งเศสจนถึงทุกวันนี้
Translated into Thai by SUKO Translation
แหล่งอ้างอิง
https://www.wongnai.com/food-tips/french-patisserie-101?ref=ct https://bravadocooking.com/2011/11/04/the-classic-tarte-tatin/https://www.posttoday.com/travel/196082
สุขโข แปลภาษา
ศูนย์การแปลภาษาอังกฤษ ฝรั่งเศส ไทย
ได้รับการรับรองจากสถานทูตฝรั่งเศส สถานทูตเบลเยียม สถานทูตสวิตเซอร์แลนด์ และสถานทูตลักเซมเบิร์ก ณ กรุงเทพมหานครประจำประเทศไทย
บริษัทสุขโข แปลภาษา จำกัด เป็นสมาชิกหอการค้าฝรั่งเศส-ไทย ณ กรุงเทพมหานคร
กรุณาติดต่อเราเพื่อรับบริการแปลภาษาอังกฤษ ฝรั่งเศส และไทย
โทร 055-697-155 หรือ 093 315 4000 www.suko-thai-translation.com